El Sencha es el té más utilizado en Japón, representa el 75% del té verde producido en el país. Por lo tanto, se sirve regularmente para beberlo de manera diaria. Las plantas de té se cultivan en campos de té al aire libre y se exponen a la luz solar hasta la cosecha. Los brotes se recogen, se cuecen al vapor, luego se secan y se amasan.
El Sencha tiene un aroma único y fresco y astringencia refinada. Aunque todo el Sencha contiene cafeína, los efectos son leves debido a la presencia de los nutrientes y vitaminas en las hojas de té. Sin embargo, se sabe que revitaliza y despierta al bebedor de manera saludable. Esta es la razón por la cual el té verde se usó por primera vez en Japón como medicina, y por qué muchos proverbios japoneses se refieren a su efecto saludable y de despertar en la mañana.
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