¿Cuál es la forma correcta de almacenar el té verde?
Incluso el té premium se deteriora en sabor y fragancia si no se almacena correctamente. Aquí detallaremos los métodos adecuados de almacenamiento de té.
Entorno apropiado para el almacenamiento
El té es muy sensible a la luz y a los cambios de temperatura, y absorbe fácilmente el olor de su entorno. Por lo tanto, le recomendamos que guarde su té en un lugar con una temperatura constante y lejos de alimentos y especias con olores distintos. Por ejemplo, en un armario oscuro y fresco. Debe consumir el té dentro del mes para obtener mejores resultados.
▼ Almacenamiento de grandes cantidades de té
Si tiene muchos paquetes de té en casa, lo mejor es guardarlos en un congelador mientras los paquetes están completamente sellados. Esto ayuda a preservar el sabor original de las hojas de té y evita que absorban olores no deseados. Sin embargo, antes de abrir el paquete para su consumo, deje que las hojas se calienten hasta que estén a temperatura ambiente. De esta forma, evitas dañar el té con condensación.
▼ Almacenamiento dentro del frigorífico
No recomendamos almacenar paquetes de té abiertos dentro de refrigeradores. Los olores pueden ser absorbidos por las hojas, comprometiendo la calidad del té. Además, al mover el té dentro y fuera del refrigerador repetidamente, el cambio rápido de temperatura y la condensación dentro del paquete dañarán el té.
▼ Almacenamiento en Maiko Tea
La sala de almacenamiento de Maiko Tea se mantiene a una temperatura constante de 5 ℃.
En Maiko Tea, almacenamos tés en refrigeradores grandes que se utilizan específicamente para este propósito. Le proporcionamos el mejor té, durante todo el año, tomando precauciones para preservar la calidad superior con nuestras técnicas escénicas. Además de nuestra instalación de almacenamiento, también almacenamos té en refrigeradores en el mercado de té JA Kyoto (Chaichiba) y la cooperativa de productores de té de la prefectura de Kyoto (Kyoto Cha Kyoudoukumiai).
Al comprar té ・ ・ ・
Le hemos familiarizado con los métodos de almacenamiento de té, pero le recomendamos que compre té en cantidades más pequeñas (100 g), si es posible. Cuando compre cantidades mayores, le recomendamos que compre varios paquetes pequeños para mantener el té debidamente sellado durante el mayor tiempo posible antes de usarlo.
En algunas tiendas, comprar a granel (paquete de 500 g / paquete de 1 kg) es más económico; pero teniendo en cuenta la dificultad del almacenamiento del té en casa, no se puede garantizar la calidad constante a lo largo del tiempo con tales gangas.
¿Por qué se deteriora el té?
El té es muy sensible y vulnerable a las siguientes cinco cosas:
Por ejemplo, el té almacenado cerca de un calentador o con mucha humedad perderá su color, sabor y aroma. Evite almacenar té cerca de especias o alimentos aromáticos para preservar la calidad.
Qué hacer con el té rancio
Aunque es posible que te quedes con té rancio, ¡no querrás que se desperdicie! En tales situaciones, pruebe una de estas sencillas recetas de houjicha casera (té tostado).
Houjicha es una excelente bebida para niños y ancianos debido a su bajo contenido de cafeína y alto contenido de catequina. Se puede hacer fácilmente utilizando cualquiera de los siguientes métodos:
▼ Primer método (usando una sartén)
1. Cubra la sartén con una bandeja para hornear. (Esto es para evitar que el té absorba cualquier grasa u olor no deseado que quede en la sartén).
2. Coloque las hojas de té en la bandeja para hornear.
3. Revuelva y ase en seco a fuego lento hasta que el té se vuelva fragante.
・ Tenga cuidado de no quemar las hojas de té.
・ Asar en seco hasta que las hojas de té adquieran un color marrón dorado.
▼ Segundo método (usando un horno tostador)
1. Extienda las hojas de té uniformemente sobre papel de aluminio. Hornee por aproximadamente 60-90 segundos.
2. El té está listo para asar cuando el “kuki” (tallos) se ha expandido ligeramente y se pulveriza fácilmente cuando se presiona entre los dedos.
・ Cuando termine, el color debe ser similar al de Sencha. Se le llama comúnmente “aohoujicha” en japonés.
・ Enfríe las hojas de té en el papel de aluminio después de tostarlas.
